Photo illustration – une entrée festive qui peut être servie également en plat où le saumon fumé froid s’allie à merveille avec la pomme de terre tiède. Vous pourrez vous amuser un peu avec la déco Bon mille-feuille !Cette recette toute simple est délicieuse et la présentation est très sympa !Si vous avez des invités, vous pouvez leur servir ces jolis petits mille-feuilles, mais si vous êtes plus pressés, la présentation n’est pas obligatoire, c’est très bon aussi avec le saumon à part…INGRÉDIENTS 800 g de pommes de terres Charlotte100 g de beurre300 g de filet de saumon frais en laniéres80 g d’huile d’arachide 8 soupe10 brins de ciboulette1 soupe de jus de citronsel, poivrePRÉPARATION ÉTAPE 1Préchauffez le four 210°C.ÉTAPE 2Épluchez les pommes de terre puis émincez-les en rondelles de 2 mm d’épaisseur. ÉTAPE 3Placez vos empreintes sur la plaque 4Huilez les lamelles de pommes de terre sans les laver et disposez-les en rosace dans les empreintes en les chevauchant les unes sur les autres. Salez et 5Faites fondre 60 g de beurre afin de badigeonner au pinceau chaque 6Enfournez 20 minutes environ jusqu’à obtention d’une coloration 7Les rondelles de pommes de terres doivent être 8Recommencez l’opération pour faire 6 autres 9Cisaillez finement les brins de ciboulette pour la 10Dans la casserole, faites bouillir les 40 g de beurre restant et 6 soupe d’ 11Laissez réduire puis retirez la casserole du feu pour ajouter la ciboulette et le jus de 12Salez et poivrez .ÉTAPE 13Démoulez les 12 rosaces sur une 14Disposez les laniéres de saumon sur 6 des 12 rosaces sans 15Salez et poivrez .ÉTAPE 16Passez l’ensemble des rosaces au four 3 à 4 17Dressez dans les assiettes en posant une rosace sur les laniéres de saumon. ÉTAPE 18Ajoutez un cordon de sauce autour des millefeuilles.

45 min Intermédiaire 800 g de pommes de terres Charlotte 100 g de beurre 300 g de filet de saumon frais en laniéres 80 g d'huile d'arachide 8 soupe 10 brins de ciboulette 1 soupe de jus de citron sel, poivre 1 Préchauffez le four 210°C. 2 Épluchez les pommes de terre puis émincez-les en rondelles de 2 mm d'épaisseur. 3 Placez vos empreintes sur la plaque perforée. 4 Huilez les lamelles de pommes de terre sans les laver et disposez-les en rosace dans les empreintes en les chevauchant les unes sur les autres. Salez et poivre. 5 Faites fondre 60 g de beurre afin de badigeonner au pinceau chaque rosace. 6 Enfournez 20 minutes environ jusqu'à obtention d'une coloration blonde. 7 Les rondelles de pommes de terres doivent être croustillantes. 8 Recommencez l'opération pour faire 6 autres rosaces. 9 Cisaillez finement les brins de ciboulette pour la sauce. 10 Dans la casserole, faites bouillir les 40 g de beurre restant et 6 soupe d'eau. 11 Laissez réduire puis retirez la casserole du feu pour ajouter la ciboulette et le jus de citron. 12 Salez et poivrez . 13 Démoulez les 12 rosaces sur une toile. 14 Disposez les laniéres de saumon sur 6 des 12 rosaces sans déborder. 15 Salez et poivrez . 16 Passez l'ensemble des rosaces au four 3 à 4 minutes. 17 Dressez dans les assiettes en posant une rosace sur les laniéres de saumon. 18 Ajoutez un cordon de sauce autour des millefeuilles. Astuces Pour cette recette de Millefeuille de pommes de terre au saumon, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

millefeuille de pomme de terre au saumon